Entrées
Pour le premier plat, nous avons commandé de la langue de bœuf avec une salade verte. Et en suivant les recommandations de la serveuse, nous avons également choisi des Arayes – qu’elle a décrit comme étant « le plat phare » de M25.
La langue de bœuf était juteuse et l’associer à de la moutarde hollandaise est un choix excellent, la saveur en est vraiment exceptionnelle.
Note : 8/10.
La seconde entrée, les Arayes, est à essayer absolument. Après quelques bouchées, j’ai compris pourquoi les employés le considèrent comme un plat phare.
Il s’agit d’une pita juteuse farcie d’agneau préparé sur le gril et servie avec une salade de tomates et de tahini. Ce qui fait la popularité de ce plat, c’est la délicieuse viande, dont les saveurs sont absorbées par la pita : l’extérieur est bien croustillant et contraste avec la texture d’un délicieux kebab à l’intérieur.
Ce plat était suffisant pour me remplir l’estomac et je vous recommande de le partager si vous voulez garder un peu de place pour la viande à venir (le restaurant est réputé pour ça après tout).
Plat Principal
Pour le plat principal, j’ai commandé une côte de bœuf de 600g avec tomates rôties et pommes de terre. J’évite habituellement de mentionner les prix dans la section « goût », mais je vais faire une exception ici : J’ai payé 41 NIS le kilo, c’est très bon marché par rapport à d’autres restaurants haut de gamme de Tel-Aviv qui servent une portion similaire.
En plus de la côte de bœuf, j’ai commandé une brochette de graisse Lia : le boucher m’a expliqué qu’en combinant la graisse avec la côte de bœuf on pouvait considérablement rehausser le goût général.
Ce qui distingue le goût des viandes chez M25, c’est qu’elles sont toutes cuites sur des grills au charbon de bois. Quiconque qui comprend l’art de la préparation de la viande sait qu’il y a une grande différence de goût par rapport à une viande cuite sur un grill électrique utilisé dans de nombreux restaurants à travers le monde.
La côte de bœuf était tendre, juteuse et savoureuse. Les amateurs de côte de bœuf qui aiment la déguster sans os se délecterons jusqu’à la dernière bouchée ☺
Le gras Lia est un excellent complément, il ajoute un goût vraiment exqui à la côte de bœuf.
Note de la côte de bœuf : 9/10.
Dessert
Après avoir terminé la côte de bœuf, il me restait juste assez de place pour le dessert. La serveuse a fait deux recommandations : la mousse au chocolat et la crack pie.
J’ai opté pour la crack pie après avoir vu quelqu’un à une table voisine la déguster – elle avait l’air si appétissante. Au cas où vous ne le sauriez pas, la crack pie est un gâteau au miel servi avec de la farine d’avoine et de la « crème fraîche ».
Le gâteau était consistant et même s’il n’est bien sûr pas comparable à la viande, c’était quand même un bon dessert pour terminer le repas.
Note : 7.5/10.
